【4个月以上】小蛋黄大学问--蛋黄泥的制作 - ☆倪娃娃☆


【4个月以上】小蛋黄大学问--蛋黄泥的制作
[2008-08-08 22:58]
四个月的孩子应该添加辅食了，群里的妈妈们经常问我蛋黄该怎么喂，我每次都不厌其烦的教大家，说了又说还是有新的妈妈会问这个问题，那么偶就写下来，供大家参考学习吧！来来来，第一步，我们先来学习煮鸡蛋，肯定有妈妈会说，鸡蛋谁不会煮阿，真的会煮么？很多人煮鸡蛋不注意火候。有的人在蛋黄没熟、还是液体的时候就吃进肚里去了，美其名曰“糖心”蛋；也有人把鸡蛋放锅里就不管了，觉得煮多久都没关系；还有妈妈为了节约时间使用“煮蛋器”。这些蛋也许我们大人吃了没什么事，但是可别以为宝宝也受得了。流质蛋黄是不适合给宝宝吃的。蛋黄还没有煮熟，生鸡蛋有很多细菌，而且也不营养，里面含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，会让宝宝食欲不振，全身无力、肌肉疼痛等。另外，生鸡蛋内含“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。所以，妈妈记住蛋黄一定要煮熟。有的妈妈又要说了，烧开水的时候丢个鸡蛋下去水烧开了鸡蛋肯定熟了，这样的鸡蛋剥开我们会看见蛋黄的外层有了一圈黑色，这就说明鸡蛋煮老了，越煮久蛋黄外圈就会越黑。煮久的蛋虽然没有细菌，但是把蛋黄中的铁元素煮出来了。此时，宝宝特别需要补充铁。而且煮老蛋黄的蛋白质结构变得紧密，不容易和胃液接触，这样就减少了鸡蛋被正常消化的机会，而新生的宝宝胃液的消化能力还很弱，千万不能给他吃哦！蛋黄干干的呈粉末状，嫩黄嫩黄的才是偶们需要滴，妈妈们一定要练好煮蛋基本功哦~ 基本功练好了下面偶们一起来做蛋黄泥吧 1。先把鸡蛋洗干净再下锅煮。如果害怕鸡蛋不好剥，可以先把鸡蛋放到冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。 2。煮好的鸡蛋出锅以后自然冷却剥壳。千万不要在冷水里降温剥壳，因为刚煮熟的鸡蛋用冷水冲洗会进去很多细菌，鸡蛋的壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜就被破坏掉了，再放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。不要以为鸡蛋壳是密封的，其实上面是有很多气孔的，不信的话可以将生鸡蛋在水里泡一会。就能看到很多小气泡 3.挑出蛋黄。刚添加辅食的宝宝可能对蛋白过敏，千万别自作主张加入蛋白；刚开始只需要四分之一个蛋黄就够了，三四天后宝宝没有什么不良反应，而且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳，再增加到半个蛋黄，以后逐渐增至一个蛋黄。我们给给同志6个月了现在当然是一个蛋黄喽 4.用勺子弄碎宝宝的食物的颗粒要细小，口感要嫩滑，因此“泥”状食品是最合适的。这不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，为以后逐步过渡到固体食物打下基础。在宝宝快要长牙或正在长牙时，妈妈可把食物的颗粒逐渐做得粗大，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼他们的咀嚼能力。 5.加水或者奶调制，特别是对于吃不惯奶以外味道的宝宝就要加奶了，我们给给同志除了母乳其他什么奶都不要，所以我每次都是加水调制的，第一次吃要把蛋黄稀释成比奶水稍稠一点，浓度太稠就会呛着宝宝。以后可以随着月龄的增加慢慢增加浓度，给给已经6个月了，所以我现在调的稍稠一些了，但是基本上是喂个2，3勺就要喂1，2勺水帮助吞咽。加奶的妈妈除了奶之外，千万不要再在里面加什么作料了，比如盐、糖等、味精、油等，以免加重肾脏的负担。 6.喂食。第一次给宝宝吃，吃几勺算几勺，千万不要勉强，主要目的呢只是让宝贝们尝尝味道。给给同志第一次只吃了2勺。现在一个蛋黄一口气就消灭喽，还是灰常喜欢吃蛋黄滴。

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